31 mai 2011

Pétoncle Poil

Le pétoncle poil est un pétoncle frileux du nord de l'Atlantique.
Sa texture particulière le rend très peu populaire en cuisine mais il reste très nourrissant et riche en fibres.

Il est intéressant de noter que le pétoncle poil était le fruit de mer favori de Meret Oppenheim.